Thursday, June 28, 2012

小红葱芝士条

尽量让表面铺多多馅料
芝士碎也要多多
没有包馅也是非常好吃!

这款面包是吃了我爸爸在面包店买回来的面包得到的灵感,我仿制他们的味道,非常好吃!!一直以来不晓得小红葱竟然可以用来铺在面团表面拿去烘烤,因为在切的时候真的很辣,眼泪直流。。。每次都炸过后才拿来使用。烤过之后的小红葱一点都不辛辣,变成非常的香甜~


高筋面粉  330克
盐  1/2小匙
奶粉  2大匙
幼糖  60克
鸡蛋  1粒
清水  120克
即溶酵母  2小匙
牛油  40克


表面材料:
美奶滋
小红葱,切碎(大约6粒)
芝士碎


  • 一般后油法。发酵60分钟。
  • 发酵后分割为8份,松弛后搓至长条状,排在铺了烘培布的烤盘上。
  • 做后发酵40分钟。
  • 挤上美奶滋、洒上红葱碎、在洒上芝士碎。
  • 放入预热好的烤箱,150度,大约20分钟。

Monday, June 25, 2012

Pandan吐司



面包机吐司,加了pandan paste,这条吐司是做给家婆的,她叫我做一条带回去,然后要给她女儿也就是我老公的姐姐品尝,然后鼓励她也买一台面包机放家里,有空可以自己做吐司面包来吃。做面包机吐司我多数会选用Janet的配方。这次在清水中加了一小匙的pandan paste增加风味,成品呈现浅绿色的,我喜欢这个颜色 ~ ~

家婆拿到手后说面包很漂亮,像是外面卖的,听了我很高兴,嘻嘻嘻……

Sunday, June 24, 2012

Butter Cake



原本想做斑马图案的牛油蛋糕,结果成品出来一点也不斑马,哇哈哈哈……
褐色面糊部分我是用咖啡粉来调的,颜色没有很深,不过咖啡的香气还是有的

被FB的网友提起我的烤盘内部边缘黑黑的部分,其实是上次拿这个盘来蒸米层糕,蒸了后我的盘就变这样黑黑的了,怎样都洗不掉,我猜是因为米层糕里面的碱水跟烤盘的铝产生了化学作用所造成的。。。

Wednesday, June 20, 2012

金牌炸排骨


真不知死活,天气这么热,空气这么污染,我竟然还吃炸的食物!!罪过罪过……
吃完了马上喝杯蜂蜜柠檬水解毒,消消火气,哇哈哈哈……

配方里面没有用到南乳,可是很奇怪的是吃的时候有南乳排骨的味道。老公还问我说是不是南乳排骨?我说不是,因为家里没有南乳,加上材料里根本就没叫人家放南乳。
成品的咸度适中,打算这个星期六再弄一次带去爸爸家庆祝端午节,嘿嘿~ ~


材料:
排骨  500克,斩小块

腌料:
蒜泥  1大匙
鸡蛋  1粒
盐  1小匙
生抽  1大匙
糖  1小匙
绍兴酒  1大匙
面粉  2大匙
粟粉  2大匙

炸油,适量
咖喱叶,随意


  1. 排骨加入腌料拌匀,收进冰箱冷藏隔夜。(我放两天)
  2. 烧热油,放入排骨及咖喱叶以慢火炸至金黄色或至熟。
  3. 捞起,沥干油即可。

Saturday, June 9, 2012

豆沙酥

做了一盘,共16个
表面扫了蛋黄,洒白芝麻,烤到金黄色
内馅是低糖的红豆沙,酥酥的饼皮搭配甜度适中的内馅,好吃!

Thursday, June 7, 2012

面包机白吐司



食谱来自:Janet

很久没有用面包机做吐司了,老公那天突然问我说他可不可借我的面包机做吐司,因为他想吃。我回答他说不可以,因为我怕他将我的厨房弄到乱七八糟。。。他说不会啦!叫我给他材料,他自己称自己做,不会弄脏厨房的。我……还是不相信他,坚持不给他‘玩’我的面包机。我说我弄给他吃。然后他嘀嘀咕咕不晓得说什么了,哈哈哈。。。

终于,我的‘木’有了,就做了这条白吐司给他做早餐。之前几次我都将里面的搅拌刀取出来才发酵及烘烤,发现出来的吐司中间都会凹陷下去,很难看。应该是没有了搅拌刀的协助,面团排气的不好所造成的。这次没有取出搅拌刀,吐司的表面就蓬蓬美美的没有凹陷。可是真的很难将吐司脱模,要一直用力的摇摇又敲敲又kok kok,好不容易吐司掉出来了,可是底部就会破了两个大洞 =_=|||

Tuesday, June 5, 2012

黑胡椒鸡块

炸好的鸡块,就这样净吃也是可以
爆香洋葱及辣椒,倒入鸡块及黑胡椒酱
加点水,翻炒至收汁即可

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