Friday, November 28, 2008

芝士热狗卷

第二次发酵前。。。

发酵后,在上面扫上蛋黄液
撒上白芝麻及mozzarella cheese
然后送进烤箱。。。

面包出炉啦!
Ooppss...连在一起了,呵呵。。。




食谱采用了
【毛毛虫热狗卷】的食谱噢!

Thursday, November 27, 2008

超软黄金包子

【黄金辫子馒头】


【黄金豆沙包子】

为什么会叫黄金呢?嘿嘿。。
因为加了橙色番薯泥在包子皮里面!
包子超软、超棉、超Q!
放了18个小时依然软绵绵的~~~

Wednesday, November 26, 2008

海绵蛋糕仔

材料A:
蛋白 3 个
幼糖 30
塔塔粉 1/8 小匙

材料B:
牛油 80 克
幼糖 40 克
蛋黄 2 个
鲜奶 40 克
自发面粉 120 克











  1. 自发面粉预先过筛,备用。
  2. A:蛋白及塔塔粉一起打至起泡,幼糖分两次加入打至硬。
  3. B:牛油及幼糖打至松发,颜色变淡,加入蛋黄继续打发。倒入一半的鲜奶及三大匙的面粉拌匀。拌匀后倒入剩余的鲜奶及另外三大匙的面粉,继续拌匀。
  4. 将一半的蛋白与面糊拌匀,接着倒入剩余的面粉,拌匀。
  5. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白内,轻轻拌匀。
  6. 将面糊倒入纸杯内。
  7. 预热烤箱150度,烘烤25分钟或至熟,表面变成金黄色。

Tuesday, November 25, 2008

番薯面包

嘻嘻。。。又做了番薯面包啦!

这次面团里面加了一点全麦面粉进去

还有加盖烘烤,让表面平平---

出炉后待凉。。。
然后掰开一个看看里面的组织
不错 不错,还是那么棉~~~

(老王卖瓜,自卖自夸,哈哈。。。)

这个是用锯齿刀切的

早上拿来做番薯西多士 ^_^
再加上海绵蛋糕仔
很丰富的早餐!



Monday, November 24, 2008

海绵蛋糕仔






好松 好软 的蛋糕仔!
是我喜欢的蛋糕类型 ^_^
蛋糕不太油也不太甜,简直就是海绵蛋糕的
缩小版嘛!(工藤新一变成坷南) 嘻嘻。。。

香菇肉酱马铃薯猪肉

之前看到思念煮了香菇肉酱马铃薯
我也来试试看了,很好吃涅!~~~
我先将马铃薯蒸熟,然后瘦肉切成条状
将切好的瘦肉与少许的太白粉拌匀
接着爆香蒜米,下瘦肉翻炒一下
加入一大匙的香菇肉酱,一点砂糖及黑酱油
加入适量清水,倒入马铃薯
一起炒至汁稍微收干即可上桌啦!




腐竹结焖三层肉


第一次买这种腐竹结来煮
汉尼说还是普通的那种长长的腐竹比较好吃
因为他说这种味道有点怪怪的。。。
我也觉得它的味道跟普通的
腐竹不大一样?。。。
下次还是买普通的来煮就好了,嘻嘻。。。

Sunday, November 23, 2008

长豆炒饭

炒饭的材料:
隔夜饭、三色豆、长豆、青葱
素鸡肉、鸡蛋、干葱及蒜米
调味料:
胡椒粉及liquid amino




最后我还是决定了将我煮的菜肴也
加到这里来了,因为论坛那边的帖子很快就被
沉入深海之中,自己都捞不到了。。。

蜂蜜柠檬戚风蛋糕~失败版。。。

准备了这些材料。。。
鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮、
自发面粉、鲜奶及花油


哈哈。。。哈哈。。。
做出了酱紫的戚风蛋糕 T_T~~~
失败之一、烤焦了
失败之二、柠檬皮太多了,吃起来有酒味
我用cosway的硒胶膜来烘烤
通常用这模烘烤时都会有硒胶的味道传出来
我就不以为然,就让蛋糕继续烤着
一点都嗅不到焦味?。。。难道是嗅觉出了问题?
因为蛋糕烘好了之后我还是没有察觉到它已经焦了!
就依照惯例的倒扣,待凉后才脱模
脱模后才被吓到!! >_< 呜呜。。。
最后蛋糕的烤焦部分被我锯掉了~~~
只剩下上半身可以吃,哈哈。。。



拿去请家人们 '品尝'
我没有告诉他们这蛋糕焦了,嘻嘻。。。
他们竟然也吃不出来叻?!!
只投诉说柠檬皮太多了,有酒味!
等到大家吃完后我才告诉他们蛋糕其实烤焦了
哈哈。。。


Friday, November 21, 2008

肉松及热狗包


三个里面卷了肉松
三个做成 kosong。。。



奇怪?~~~
明明包了很多肉松在里面了
可是不懂做麽烘好了之后
切开来只看到那么一点点的肉松而已。。。


Kosong的用来夹热狗。。。

Tuesday, November 18, 2008

自制上海年糕 / 白果

先在方形烤盘铺上烘培纸/锡纸
然后抹上一层食油
我比较建议使用锡纸,因为比较容易撕开
烘培纸会比较黏~~~


将面团压入烤盘内,必须压实

可以学韩国人那样〖辣炒年糕〗又或者是
像我那样简单炒,嘻嘻。。。
我只加了肉碎、虾仁、干葱及皇白菜
调味料只有胡椒粉,生抽及酱油膏
(以炒果条的配料来炒也是很合适)


阿查拉,你有在看吗?我附上食谱了 ^_^

粘米粉 110 克
糯米粉 50 克
木薯粉 10 克
澄粉 20 克
滚水 320 克
食油 2 大匙


  1. 全部的粉类一起过筛。
  2. 将水烧滚,加入食油,然后一次过冲入粉内。
  3. 使用塑胶刮刀搅拌成面团,要小心,不要烫到手!
  4. 当看到面团内没有生粉粒时,用湿布盖着盆,静置30分钟。
  5. 将面团压入事前准备好的烤盘。
  6. 用大火蒸25分钟。
  7. 必须待完全冷却了才切片。

Monday, November 17, 2008

芋头糕

昨天在冰箱里找东西时看到了
一包用报纸包着的东西
打开一看,原来是被我遗忘的芋头。。。
好像买了两个多星期了吧?哈哈。。。
还好芋头还是保存的很好~~~
打算做芋头饭,又怕吃不完
又想做芋角,可是懒惰炒内馅
再加上好像从没做过芋角,呵呵。。。
最后就想到了做芋头糕了
因为做法及材料都很简单 ^_^


蒸好的芋头糕可以直接食用。。。

也可以将它煎至金黄色
然后沾辣椒酱一起吃!
吃不完的芋头糕必须要用一块干净的布
将它包裹着,然后再装入塑料带里
才放入冰箱,这样可以耐放两个星期都不会变坏噢!


Sunday, November 16, 2008

芒果优格蛋糕







如果要我用文字来形容这蛋糕的话
我会用一个字来形容,《赞》!
微湿的蛋糕体,非常绵密~~~
放进嘴里有着芒果的香味
好像在吃芝士蛋糕喔!

可是成本很低叻,适合在这种经济不景气
的时候做来吃,过过芝士蛋糕瘾,哈哈。。。

也适合那些不是很喜欢芝士味的人士
(思念,在说你呢,嘻嘻。。。)


鸡蛋 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克


  1. 牛油隔水炖溶,离火后与优格一起搅拌均匀。
  2. 蛋白与蛋黄分开。
  3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡,幼糖分两次加入打至硬。
  4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内,拌匀。
  5. 将优格面糊倒入蛋白内,用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
  6. 预热烤箱150度,隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟,再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

Saturday, November 15, 2008

番薯面包



高筋面粉 350 克
幼糖 60 克
盐 1/2 小匙
奶粉 10 克
即溶酵母 2 小匙
橙色番薯泥 120 克
清水 120 克
蛋黄 1 个
牛油 50 克


  1. 面粉、奶粉、幼糖、盐及酵母混合均匀。
  2. 加入番薯泥、蛋黄及清水揉成面团。
  3. 加入牛油揉只有弹性,盖着发酵40分钟。
  4. 将面团分成三份,滚圆,休息五分钟。
  5. 将面团杆扁,卷起,放入已涂上牛油的土司模内。
  6. 用湿布盖着继续发酵40分钟。
  7. 预热烤箱150度,下火烘烤45分钟或至熟。
  8. 取出后将面包脱模,放在铁架上待凉。

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